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每年的6-8月份，都是炸油條最容易出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)期，其中一個(gè)主要的原因就是購(gòu)買使用了新麥面粉。這種面粉常常會(huì)出現(xiàn)粘性大，缺乏彈性，用來(lái)炸油條就會(huì)出現(xiàn)油條發(fā)粘、不起個(gè)、表皮收縮等問(wèn)題。
為了幫助炸油條的客戶盡量避免新麥面粉炸油條所出現(xiàn)的問(wèn)題，海韋力技術(shù)部專門(mén)制作的視頻，供大家炸油條參閱。
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海韋力技術(shù)部建議：
1、不少有經(jīng)驗(yàn)的炸油條客戶，在6-8月份都會(huì)根據(jù)每天的面粉用量，購(gòu)買儲(chǔ)存1-2個(gè)月的面粉，這種方法很有效，可以很好的避開(kāi)面粉質(zhì)量的不穩(wěn)定期，使正常的生意。
2、建議這一時(shí)期不要等面粉用完后再去購(gòu)買，而是要提前3-5天購(gòu)買，先用新購(gòu)買的面粉炸一下油條，一旦面粉出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就有充分的時(shí)間更換和選購(gòu)新的面粉，不至于影響正常炸油條的生意。
3、夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉容易吸潮結(jié)塊。應(yīng)該注意把儲(chǔ)存的面粉放置陰涼通風(fēng)處，要注意底部防潮。另外，定期（10-15天）把面粉袋翻動(dòng)翻動(dòng)，檢查一下面粉是否出現(xiàn)結(jié)塊發(fā)霉等問(wèn)題。
海韋力技術(shù)部建議大家在這一時(shí)期要重視面粉的選用，采取一定的措施，避免因面粉質(zhì)量問(wèn)題而影響自己的生意。
