HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
拉面150克，豬梅花肉塊600克，上海青3棵，鮮香菇1朵，魚板3塊，蔥花5克，高湯500毫升，鹽1茶匙
二、腌料
水80毫升，鹽1/2茶匙，昧噌、白糖各1大匙，米酒1大匙，味啉2大匙，柴魚片、姜片各20克，蔥段30克
三、做法
1、將腌料中的姜片、蔥段、柴魚片放入果汁機中，加水攪碎后濾渣留汁，盛入碗中，再加入剩余腌料拌勻，接著與豬梅花肉塊一同放入塑料袋中封裝，放入冰箱冷藏腌漬10個小時；高湯加鹽煮沸后，盛入碗中。
2、烤箱預熱至180℃，將腌好的豬梅花肉塊放入烤箱中烤約50分鐘，取出后以鋁箔紙包好，放置約15分鐘后取出切片，備用。
3、拉面入沸水中煮約3分鐘后，放入上海青、魚板、香菇一起略煮至熟，撈起瀝干，放入高湯碗中，再放上烤好的豬梅花肉片，撒上蔥花即可。
