一、海韋力雙效熟化劑：
海韋力雙效面粉熟化劑具有熟化劑和面得筋雙重效果，面得筋是海韋力公司針對增白劑禁用后開發(fā)的理想的替代品，海韋力雙效面粉熟化劑綜合了海韋力熟化劑和面得筋的特點，面粉企業(yè)采用新麥和陳麥搭配生產(chǎn)加工面粉時選用海韋力雙效面粉熟化劑，既可以很好的解決新麥引起的發(fā)粘問題，又可以改善面粉的品質(zhì)，對面制品白度和表皮光亮度有很好的效果，使饅頭的表皮色澤又白又亮，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩，和延長饅頭的保鮮期。
由于海韋力雙效面粉熟化劑是具有熟化和改善面粉品質(zhì)、提高面制品白度雙重功效，所以使用海韋力雙效熟化劑就不需要再另外添加任何改良劑。
使用量：3-5/萬。
二、海韋力熟化劑：
海韋力面粉熟化劑是以Vc和偶氮甲酰胺為主體，并配以適量的復(fù)合酶制劑，主要適用于面粉企業(yè)采用新麥配麥加工面粉使用。
新麥的酶活較高，粉廠部分使用新麥而加工出來面粉仍然會出現(xiàn)發(fā)粘、口感差等現(xiàn)象,海韋力面粉熟化劑則可以很好地解決這一難題，海韋力面粉熟化劑主要是加快面粉的熟化，改善提高面粉的品質(zhì)。
建議海韋力面粉熟化劑和海韋力饅頭改良劑搭配使用，既能解決新麥發(fā)粘現(xiàn)象又能使饅頭的表皮色澤又白又亮，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)細(xì)膩。
使用量：3-5/萬。
海韋力的提示：
熟化作用都是以Vc和偶氮甲酰胺為主體，而這兩種添加劑不但能很好的解決新麥的后熟，同時對提高面粉的筋度也有很好的作用，但是如果過量添加就會因筋度過強(qiáng)而造成饅頭縮個，表皮出現(xiàn)斑點。所以熟化劑的選用應(yīng)“寧少勿多”。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
